燕子靓汤!
鱼头汤
用料:鱼头、豆腐、植物油、盐、葱、姜、香菜、鸡精、胡椒粉
制作方法:
1、鱼头洗净,从中间劈开成两半。
2、锅中放油烧至7成热,将鱼头块入锅前至两面略微焦黄。
3、将鱼头拨到锅的一边,放入葱、差略爆,注入4碗热水,以没过鱼头为宜,加盖大沸,改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色。
4、将切块的豆腐放入,中火煮5分钟左右调入盐、鸡精粉、胡椒粉即可。
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