燕子老师教你家常菜红烧茄子

制作方法：

1、茄子去皮切滚刀块，泡水沥干备用。

2、淀粉、蛋清、面粉、盐加水拌糊备用。

3、大炮辣椒、番茄、葱姜蒜切好备用。

4、油温七成，茄块裹面糊炸至金黄沥干备用。

5、少油爆香葱姜蒜、蚝油、番茄、辣椒翻炒出汁。

6、加入糖、盐倒入茄子翻炒収汁即可。

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