金牌月嫂教你家常菜土豆红烧肉

食材 : 五花肉，土豆，葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，干辣椒, 白糖，生抽，老抽，盐，料酒，啤酒。

1.土豆去皮洗净切滚刀，葱.蒜.姜切片。五花肉洗净后切成麻将牌大小的块，肉不要切太小，因为它烹饪的过程会缩，而且还没有卖相。

2.锅里面倒入少许油，下土豆块，煸制金黄，盛出备用。

3.锅中剩余的油，下八角，干辣椒，桂皮，香叶，葱姜蒜和五花肉，煸至五花肉表皮微黄。

4.加入2/3的白糖，让白糖均匀的裹在肉上然后把多余的油给它滤掉，烹入料酒，生抽，老抽炒匀，再倒入没过食材的啤酒。

5.然后我们大火烧开以后，盖上盖子，转最小火闷煮25分钟，期间不要开盖，所以啤酒的用量要一次加足。

6.还有最后一步，也是最重要的一步，把煎好的土豆提前五分钟下入，然后把它翻炒匀，盖上盖子煮个五分钟，然后关火，再闷五分钟。

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